Probióticos: alimento e passatempo.

Alimentos probióticos são formados por certos microrganismos ativos, que se estabelecem no aparelho digestivo; aí favorecem o equilíbrio da flora interna e reduzem problemas com colesterol, diarreias e outras doenças. Podemos citar alguns pelo nome dos microrganismos como: Saccharomyces cerevisiae; Lactobacillus acidophillus; Bifidobacterium bifidum; Enterococcus faecium; Lactobacillus plantarum. Podem ser adquiridos no comércio, como alimentos, ou na forma de pó ou capsulas. Há também alguns alimentos fermentados que tem efeitos semelhantes, e cuja técnica de preparo costuma ser transmitida entre amigos: Aluá; Kefir; Coalhada; Fermentação; Fermentação láctica. (https://pt.wikipedia.org/wiki/Probi%C3%B3tico).

Caso queira se entreter cultivando kefir, encontrei um vídeo que explica de forma simples e fácil de seguir. Além disso fornece o kefir para você iniciar a sua própria cultura em casa (https://www.youtube.com/watch?v=WjO3AFUuVEk).

Estes alimentos fornecem microrganismos que aumentam o valor nutritivo da alimentação, e inibem a proliferação de organismos patogênicos no aparelho digestivo (http://www.senado.gov.br/senado/portaldoservidor/jornal/jornal93/nutricao_saude.aspx).