O Yin, o Yang e a alimentação:

Os conceitos de yin e yang se referem à polaridade das coisas. Dizemos que os raios são dotados de carga elétrica negativa, e que a Terra os atrai porque é dotada de carga elétrica positiva. Portanto, é comum traduzir yang como positivo e yin como negativo. Na verdade nosso entendimento a respeito da eletricidade é principalmente baseado na experiência do dia-a-dia. A polaridade também se refere a masculino e feminino, cheio e vazio, sólido e oco, claro e escuro, ensolarado e sombrio, etc.

Quando se trata de alimentos, o positivo é mais sólido, condensado, e o negativo é mais oco, expandido. Não há nada totalmente yin, ou yang, e não há nada neutro; há sempre uma polaridade. De fato, yin se refere à presença da força centrífuga (que conduz para fora) nos fenômenos observados, e yang se refere à presença da força centrípeta (que conduz para dentro). O teor de potássio, que gera a cinza alcalina, representa o Yin, e o teor de sódio, que gera a cinza ácida, representa o Yang. A alimentação macrobiótica se baseia na proporção de cinco partes de potássio para uma parte de sódio, que é encontrada nos cereais. Por isso a dieta de recuperação da saúde se baseia em alguns dias ingerindo apenas cereais integrais e água. Desde a antiguidade os cereais são considerados como um importante alimento de sustentação.

Este tema é complexo, pois envolve minúcias como o crescimento sob o solo vs. crescimento sobre o solo (a cenoura é mais yang do que a abóbora), próximo vs. distante do solo (a abóbora é mais yang do que o mamão), cores mais claras ou mais escuras, etc. Além de representar a relação entre potássio e sódio nos alimentos, o conceito está também relacionado com a proporção de água e de minerais: um ovo pequeno (com o de codorna) contém maior proporção de minerais do que um grande (como o de pato), porém não estamos nos referindo aos valores absolutos, e sim à concentração.

Para quem gosta de detalhes recomenda-se o livro de Sakurazawa Nyoti (George Ohsawa), Macrobiótica Zen: a arte da longevidade e do rejuvenescimento, 8ª. Ed, Porto Alegre: Associação Macrobiótica de Porto Alegre. É um livro para consultar no dia-a-dia da culinária, e também para um socorro com gripes e as dores que aparecem de vez em quando. Para “só dar uma olhada” há o blog: http://saudecompleta.blogspot.com.br/2010/01/macrobiotica-zen-e-necessario-saude.html

Comemoração:

Neste período de festas, Natal, Ano Novo, comemoramos o renascimento da vida.

O "Cio da Terra" é uma belíssima homenagem à vida que sempre renasce, visível todo ano para nós através das plantações, e das plantinhas que cultivamos ou ofertamos de presente a nossos queridos: 

http://www.youtube.com/watch?gl=BR&hl=pt&v=u5M6dH_Ftq0

Composição de Milton Nascimento/Chico Buarque; cantada por Almir Sater e Renato Teixeira.

Seque-se uma demonstração de ikebana, feita no início de 2012, o ano do dragão, que está terminando: 

http://www.youtube.com/watch?v=exgG_m1mEQk

Boas Festas, e um ótimo recomeçar!

Saindo da depressão:

Há várias abordagens para o tratamento da depressão: psicoterapia, tratamentos psiquiátricos, frequência a instituições religiosas e prática dos ensinamentos, colaboração com grupos de auxílio comunitário, e outras. Conheci uma pessoa que levou uma amiga deprimida para ajudá-la nos cuidados da horta, e a amiga ficou curada da depressão. A prática de exercícios físicos é altamente recomendada.

Emmons e Kranz (2007) explicam: há poucas gerações as pessoas viviam mais próximas da terra e praticavam mais exercícios, dormiam mais cedo e repousavam bastante; no meio rural as pessoas estavam mais harmonizadas com os ritmos da natureza. A luz artificial e a crescente tecnologia, porém, mudaram este quadro; hoje temos maior liberdade, mas sentimos falta da sintonia com a natureza. Dr. Henry Emmons e Rachel Kranz, no livro “A Química da Alegria: Como superar a depressão através da ciência e da sabedoria oriental” (São Paulo: Editora Gente, 2007, pág. 97-100) declaram:

                “Se quiser retirar deste livro uma única mensagem, que seja esta: a prática regular e vigorosa de exercícios físicos é a melhor maneira possível pela qual você poderá alterar a química de seu cérebro e melhorar seu humor”.

Lidando com emoções:

Uma abordagem diferente, combinando filosofia e ciência, é narrada por Daniel Goleman, que juntamente com o Dalai Lama, publicou um livro relatando as ideias trocadas em um “diálogo entre as ciências e o pensamento budista”, intitulado “Como lidar com Emoções Destrutivas – para viver em paz com você e os outros” com a contribuição de Richard J. Davidson e colaboradores (Rio de Janeiro: Campus, 2003). Trata-se de um dos encontros promovidos pelo “Mind and Life Institute” cujo presidente honorário é o Dalai Lama (http://en.wikipedia.org/wiki/Mind_and_Life_Institute).

 No prefácio o Dalai Lama explica que o ódio leva à violência e a ansiedade alimenta o vício; estas e outras emoções destrutivas geram grande parte do sofrimento humano.  Declara que as pessoas que se dedicam a aliviar os sofrimentos do próximo podem receber ajuda do budismo e da ciência. Realça, no entanto, a noção de que o budismo e a ciência focalizam, de enfoques diversos, o mesmo tema, que é a busca da verdade. Além disso, embora as metas da ciência divirjam das do budismo, ambos ampliam nosso saber e entendimento. Resulta que a secular ciência interior do budismo tem sido de interesse prático para pesquisadores das ciências cognitivas e das neurociências; e também contribui muito para o entendimento das emoções. Por outro lado, o budismo também se beneficia dos ensinamentos da ciência, e pode se transformar ao reconhecer certos fatos demonstrados pela ciência. Explica, ainda:

                “Quanto aos problemas humanos provocados por nossas emoções destrutivas, o budismo tem muito a acrescentar à ciência. A meta central da prática budista é reduzir o poder das emoções destrutivas em nossas vidas. Com esse fim em mira, o budismo apresenta uma vasta gama de discernimentos teóricos e métodos práticos. Se quaisquer desses métodos puderem ser comprovados como benéficos mediante testes científicos, então existe razão para se buscar meios de pô-los ao alcance de todos, quer se trate de pessoas interessadas ou não no próprio budismo”.

A prática da “Mente Alerta” (pág. 178) é uma forma de meditação que conduz à percepção de que o que aparece na mente aparece e passa, não fica para sempre. Com o tempo, podemos desfrutar de paz e tranquilidade.

A prática de meditação descrita na pagina do grupo de yoga Lakshmi, por Emilce Shrividya Starling, http://www.yogalakshmi.pro.br/medita2.php é bem simples e explicativa. Se quiser, é só criar alguns minutos e experimentar, pode-se praticar sentado em uma cadeira.

Gratidão:

O ato de agradecer não é apenas um hábito social; a prática do agradecimento ameniza nossas emoções contraditórias, e nos predispõe a encontrar motivos para agradecer.

A vida pode ser vista sob diversos ângulos, e assim, o que hoje é sentido como desagradável, amanhã pode vir a ser visto como oportuno e meritório! A prática de agradecer mentalmente, e escrever em um papel cinco qualidades da(s) pessoa(s) com quem convivemos, ajuda a desarmar o nosso coração.

De fato, no quotidiano tendemos a nos comparar com as outras pessoas, e para não nos sentirmos “perdedores”, realçamos seus pontos negativos. E agora, será que o lado sombrio do relacionamento determina a nossa vida? Se for assim estaremos perdendo pé daquilo que mais amamos. Afinal, quando amamos alguém é porque estamos nos vendo refletidos no espelho de sua alma. Quando vemos apenas o reflexo do nosso lado negativo, deve haver algo faltando na nossa percepção do mundo. Afinal, a natureza provê a luz e as sombras: sem as sombras não se pode ver nada, pode-se apenas ofuscar com a luz total.

Quando era mais nova, eu tinha a postura intelectual de pensar que para demonstrar inteligência eu precisava encontrar defeito nas realizações de outras pessoas! Como era difícil me relacionar!

Hoje se admite que há uma variedade de aspectos da inteligência, e pessoalmente percebo que desenvolver a inteligência social (ou intrapessoal) tem sido meu desafio.

Qual seu desafio?

Os links a seguir esclarecem alguma coisa sobre este assunto:

Orientação sobre o tema: http://pt.wikipedia.org/wiki/Intelig%C3%AAncias_m%C3%BAltiplas

Palestra: http://www.youtube.com/watch?v=fsTZS4D7O2o

Gonzaguinha: http://www.youtube.com/watch?v=27y6SFR_bbQ

Por falar em superação!

A história de Vitor mostra que existe uma força maior que vem do nosso coração. Por caminhos inesperados é possível encontrar a solução para problemas do dia-a-dia, e até para problemas raros e complicados...

http://daleth.cjf.jus.br/vialegal/materia.asp?CodMateria=1478

Superação: O progresso, as técnicas e a tecnologia são bens que a humanidade tem conquistado. O ponto de equilíbrio, porém, ainda nos parece distante. Diante do tanto que ainda falta percorrer, a música nos inspira para  a busca. Este vídeo lembra, mais uma vez, que "o Paraíso é Aquí":

 https://www.youtube.com/watch?v=RcNemWZ2uCg&feature=related

Passeio "natureba":

Saudades da infância no sítio da família, e uma musiquinha bem ritmada;

http://www.youtube.com/watch?v=uBHunPjujk8

Depois da agricultura natural surgiram várias escolas de cultivo da terra, e utilização dos materiais. A permacultura gerou experiências diversas, como as Ecovilas; há diversos passeios deste tipo em cada região do Brasil.

Existe um conceito bem fundamentado de Ecovila (http://pt.wikipedia.org/wiki/Ecovila), que, pelo menos no Brasil, ainda carece de melhor aproveitamento das tecnologias denominadas "alternativas" para energia, construção, biodigestores, etc. São tecnologias em desenvolvimento, e que merecem a atenção dos profissionais da área de construção civil (http://www.arq.ufsc.br/arq5661/trabalhos_2003-1/ecovilas/index.htm).

Hortas caseiras: Mokiti Okada ( 1882-1955) enumerava algumas vantagens da agricultura natural para as hortas caseiras.

• ·        Menos trabalhosas, e sem o incômodo causado pelo estrume;
• ·         Verduras de melhor qualidade e muito melhor sabor;
• ·         Maiores volumes e quantidades de produtos;
• ·         Redução do aparecimento de pragas, e sem a necessidade de defensivos;
• ·         Sem problemas de transmissão de larvas e pragas.

Quanto às qualidades dos produtos descrevia:

“As batatas são brancas, consistentes, têm forte aroma, e até dão água na boca. [...] as batatas são maiores e em maior quantidade. Principalmente as batatas doces são enormes; se demorarmos a arrancá-las atingem proporções nunca vistas. Os pés de milho possuem caule grosso, folhas bem verdes, e logo à primeira vista se percebe que são maiores que o normal. Suas espigas são mais grossas e compridas, com os grãos bem juntos e enfileirados, macios e doces; todos ficam admirados com seu paladar. Os nabos são brancos, consistentes, de textura fina e ótimo sabor [...]. A acelga, o espinafre e o repolho têm excelente aroma, são volumosos, macios e apetitosos.[...] Quanto à soja, é baixa, com folhas menores, mas colhe-se o dobro. As berinjelas apresentam boa coloração, casca macia e forte aroma [...]. A cebola , a cebolinha, o tomate, a abóbora e o pepino são de ótima qualidade; a abóbora é muito consistente e tem sabor adocicado”.

“[...] A Agricultura Natural utiliza compostos naturais de dois tipos: o de capim e o de folhas de árvores. O primeiro é próprio para ser misturado à terra, e o segundo é indicado para fazer um leito [de 30 cm] abaixo do solo [...] os compostos naturais têm por finalidade impedir o endurecimento do solo e também aquecê-lo. O fundamental, para ativar o crescimento das plantas, é promover o desenvolvimento da raiz, sendo que o primeiro passo nesse sentido consiste em não deixar o solo endurecer; daí a necessidade de se misturar bem, a ele, o composto natural. Para incentivar o crescimento dos “cabelos” da raiz, deve-se utilizar o composto natural à base de capim, pois as fibras deste são macias e não atrapalham o crescimento”.  (“ A higiênica e agradável agricultura natural nas hortas caseiras”, em Alicerce do Paraíso, 4 : o homem no cotidiano / ensinamentos de Meishu Sama ; Organização e Tradução da IMMB ,  5. Ed. Rev.  – São Paulo : Fundação Mokiti Okada, 2007, pág. 146 a 149).

Em vez de resumir, preferi transcrever as palavras do criador desse método de plantio, pois seu estilo é muito convincente.  Lembrando aqui que a camada superior, de composto de capim misturado a terra, também é de 30 cm.

Plantei salsinha, cebolinha e hortelã em vasinhos na janela de meu apartamento, estas cresceram bem, apesar de só receberem sol à tarde; as plantas, em geral, precisam de sol matinal, por isto é preciso experimentar um pouco, até conseguir resultados. A água deve ser dosada conforme o tempo: no tempo muito seco é preciso molhar a cada dois ou três dias, caso contrário pode-se deixar passar uma semana. Eu precisei aprender a não afogar a cebolinha, já a hortelã chegou a secar no tempo de sol forte...

A voz das Avós, colaboração com a Mãe Terra:

http://www.youtube.com/watch?v=nb2YguII3Tk

Comentário: O Brasil é um grande exportador de água potável. Acredito que a água potável embalada seja essencial para os turistas, principalmente aqueles provenientes de países onde se reduziu muito a exposição ao meio mais antigo de imunização: o contágio que conduz à auto-imunização. Este processo tem sido abolido nos países mais industrializados para reduzir os riscos inerentes às doenças mais graves. Conforme relatado por uma chinesa, na China, em vez de água, as pessoas bebem chá, onde a fervura da água a torna potável;  um professor brasileiro de acupuntura, foi à Índia, onde diariamente era convidado a beber leite, adicionado de certos temperos para ajudar a combater os efeitos da poluição. Cada cultura com suas tradições e devidas adaptações.

O caminho do meio: Em nossa busca para a preservação da água, é fundamental aprendermos a preservar o entorno dos mananciais. Porém, como alcançar o ponto de equilíbrio? Como combinar conforto e facilidades com os ritmos da própria vida que está sempre sendo reciclada?

Pulsologia: Os vasos sanguíneos percorrem os diversos órgãos e caminhos no organismo, e cada vez que o sangue que vem de um órgão, por exemplo, o pulmão, se encontra com o sangue que vem de outro órgão, por exemplo, o coração, há uma adaptação do fluxo que resulta do encontro dos dois vasos sanguíneos. Acredita-se que a pulsologia, da medicina oriental, se baseie nestes efeitos resultantes.

   

                “[...] a cada batida do coração o sangue expulso pelo ventrículo esquerdo choca-se com o sangue contido na aorta. O que percebemos no pulso não é o deslocamento da massa sanguínea, mas o resultado desse choque que se manifesta por uma série de ondas ao longo do sistema arterial” (http://www.portalunisaude.com.br/arquivos/pulsologiacom.pdf).

 Os tratamentos, como acupuntura e shiatsu, buscam a harmonia dos pulsos, que corresponde a um nítido bem estar sentido pelo paciente.

Harmonização: Por outro lado, David Servan-Schreiber descreve que o Dr. Luciano Bernardi verificou que a recitação do rosário e do mantra oriental “Om Mani Padme Hum”, também conduz a uma sincronização dos ritmos autônomos do corpo. A saber: ritmo respiratório, ritmo cardíaco, variação da pressão arterial, variação do fluxo sanguíneo cerebral. Ele sabia que o equilíbrio desses biorritmos indica boa saúde. Depois Julian Thyer e Esther Sternberg concluíram que tudo o que aumenta a amplitude dos ritmos biológicos está associado a numerosos benefícios para a saúde. Isto inclui melhor funcionamento do sistema imunológico, redução da inflamação, melhor controle da taxa de açúcar no sangue. Estes três fatores são fundamentais contra o desenvolvimento do câncer! (David Servan-Schreiber, Anticancer: prevenir e vencer usando nossas defesas naturais, Rio de Janeiro  : Objetiva, 2008, pág. 196 - 200), (http://veja.abril.com.br/idade/exclusivo/291106/trecho_7passos.html, http://aldeiamedicinaenergetica.blogspot.com.br/2011/07/coerencia-cardiaca-coerencia-cardiaca.html).

A respeito dos elétrons:

Físico-química: esta área da ciência emprega métodos físicos para medir os fenômenos do mundo da química, tais como concentração; absorção de ondas eletromagnéticas (a luz é um exemplo destas ondas); características de moléculas, átomos, elétrons e outras partículas. A partir daí se deduzem diversas teorias sobre o mundo da matéria e da energia.

Fóton: o fóton poderia, talvez, ser definido como “uma partícula de luz”. Suas propriedades deram origem à teoria “corpúsculo ondulatória” da luz: dependendo da maneira como é observado, o fóton apresenta propriedades de corpúsculo (matéria), ou propriedades de onda (energia).

Fotossíntese: o fato é que na fotossíntese os fótons são absorvidos pela clorofila das plantas, e a partir daí surgem novas ligações químicas, formadas por elétrons. Ou seja, a síntese de certas moléculas, especialmente a glicose, é calatisada pela clorofila, e realizada com a participação da luz solar, e do gás carbônico.

Elétrons: os elétrons são formas de energia, de carga elétrica negativa, com diâmetro conhecido, e cujas propriedades elétricas estão bem definidas. Para encontrá-los, porém, temos alguns métodos: a) encostar a mão em um fio eletrificado, e é por isto que cada um de nós sabe o que é a eletricidade; b) realizar experimentos e cálculos na área da físico-química e da física quântica. Obteremos lindas chapas fotográficas com manchas, e belíssimas equações matemáticas. Estas equações nos levam ao famoso “princípio da incerteza”, que postula: a soma das probabilidades (P) de se conhecer a velocidade e a localização de uma partícula eletromagnética é a unidade. Se tivermos certeza sobre a localização não saberemos nada sobre a velocidade, e vice-versa. Em geral se conhece uma certa porcentagem de cada uma:

 P= (conhecimento da velocidade/100) + (conhecimento da localização/100) = 1

O que isto significa? Que os elétrons não são encontrados em órbitas lineares como os planetas, mas sim, em “lugares mais prováveis” de serem encontrados, estes são representados por figuras denominadas nuvens eletrônicas, com formas diversas, como se ensina no segundo grau, hoje em dia.

O que isto indica? Que quanto mais nos aprofundamos no conhecimento, mais se amplia o horizonte de nossa ignorância. Não ficamos menos sabidos, ou mais burros, apenas aumenta nossa margem de dúvidas.

Religião e Esoterismo: não sabemos quem, ou o quê, é Deus. Alguns religiosos o denominam de “o Grande Mistério”. Os antigos diziam que o sol era o representante de Deus. Sabemos, porém, que a vida surge, se propaga, e se reproduz. Observamos, também, que na primavera a vida renasce, lado a lado com o surgimento de um clima mais claro. Talvez por isso se associa a criação da vida com a chegada do sol; e com razão, diríamos, diante do fenômeno da fotossíntese. Crendo, ou não, em um Ser Superior, vale a pena investigar o mundo do auto conhecimento. Os psicólogos se referem à “pulsão da vida”, algo que nos impele à auto superação. Pois bem, algumas filosofias esotéricas denominam o elétron de “espírito”. Também não é de admirar, porque o álcool teve primeiramente o nome de “espírito da madeira”.  Parece que a palavra espírito está associada com “algo invisível”, e é comum nos referirmos ao “espírito” esportivo, combativo, artístico, etc. Parece-me que o mundo desconhecido sempre atraiu o ser humano, que na verdade, busca principalmente se conhecer. 

Alquimia e Química: Outra expressão empregada no esoterismo se refere aos “elementos” fogo, água, terra, ar.  Pois bem, na nossa química temos: o fogo representado pela energia que se armazena no organismo sob a forma de ligações químicas; a água é gerada em cada célula durante a queima da glicose, a que denominamos respiração; o ar trás o oxigênio que participa desta mesma reação de oxidação e queima; a terra são os minerais que fazem parte de uma infinidade de estruturas no organismo vivo. E assim complicamos aquilo que era tão simples para os alquimistas!

É por isto que se diz: por mais que se estude, na prática a teoria é outra... Além disso, a experiência desenvolve a intuição. 

E assim se foi mais um momento de devaneio.

Agricultura e alimentação: Segue-se uma citação de um filósofo, artista, e cuidadoso observador da natureza das coisas, que era fascinado pelo pragmatismo de William James:

                               “[...] dependendo do clima e das características da região, todos os alimentos são produzidos de maneira adequada às pessoas aí nascidas. Os indivíduos de raça amarela alimentam-se de arroz, e os de raça branca de trigo; da mesma forma, como o Japão é um arquipélago, significa que seu povo deve comer bastante peixe, não havendo, também nenhuma inconveniência em que as pessoas do continente comam carne. Pelo mesmo raciocínio, as refeições dos agricultores, à base de vegetal, estão de acordo com a Natureza. O fato de eles suportarem o trabalho braçal contínuo mostra a adequação da alimentação vegetariana. Desconhecendo esse princípio, a dietética está se empenhando, atualmente, para que os agricultores comam peixe; entretanto, se eles assim fizerem, resultará na diminuição de sua capacidade produtiva. Por outro lado, devido às refeições à base de peixe, os pescadores não suportam trabalho contínuo e por isso trabalham de maneira intermitente. Além disso, esse tipo de alimentação ajuda a aguçar a sensibilidade; portanto é apropriado à atividade da pesca, donde se conclui que a Natureza é realmente perfeita.” (Mokiti Okada, 20 de abril de 1950, citado em Alicerce do Paraíso: o homem, a saúde e a felicidade / Meishu Sama, 5ª Ed revisada. São Paulo :  Fundação Mokiti Okada, 2007).

 Curiosidade: Como cientista de alimentos, me pergunto, de que forma se poderia planejar um experimento para testar o valor do peixe para o tipo de atividade dos pescadores, ou das raízes para a atividade dos agricultores. Há tantos outros tipos de refeições, cujo conhecimento poderia favorecer os desportistas, além, é claro, dos trabalhadores. Neste mundo em que os cidadãos mais idosos se esqueceram da maneira tradicional de se alimentar, e os mais novos nunca aprenderam, é preciso reformular nossa atitude diante da alimentação e do valor das refeições. 

Biodigestores: 

Anteriormente discorremos sobre os processos de auto-limpeza realizados pelos seres vivos.  Outra abordagem ao tema da limpeza dos resíduos orgânicos é aquela que já se realiza fora do organismo.  Os seres detritívoros promovem a transformação de folhas, galhos, fezes, etc. produzindo o húmus.  Os aglomerados urbanos têm suas estações de tratamento de esgoto, que também utilizam microrganismos específicos para a formação do lodo e redução da carga orgânica da água.  Em alguns locais, porém, torna-se oneroso o bombeamento dos esgotos. Uma solução empregada são os tradicionais biodigestores, que permitem tratar os resíduos no próprio sítio. A Ong OIA (O Instituto Ambiental) e seus parceiros têm desenvolvido biodigestores que, além de reduzir a poluição de esgotos e águas servidas, permitem aproveitar o biogás para consumo doméstico (http://www.oia.org.br/new/biosistemas_integrados.asp).

O Palácio de Cristal, em Petrópolis-RJ, dispõe de um biodigestor, desenvolvido por OIA, para despoluir o esgoto dos banheiros utilizados pelos visitantes. Não gera gás, mas devolve ao rio a água limpa, e assim se reduziu um problema que ocorre em diversos pontos turísticos (http://pt.shvoong.com/f/social-sciences/education/1911765-pal%C3%A1cio-cristal-apa-petr%C3%B3polis-conflu%C3%AAncia/)    

Caminhos: há vários caminhos para se lidar com o solo, de modo a obter alimentos. Os povos nômades e semi-nômades, colhiam alimentos em uma extensa área, cuja vitalidade aprenderam a respeitar, e assim desenvolveram suas filosofias de vida. Dos diversos povos surgiram diversas filosofias, tantas quanto a variação geográfica propiciava. Com a urbanização, o cultivo do solo se tornou mais intenso, e o homem procurou controlar os efeitos das intempéries. Na tentativa de controlar as leis da natureza a agricultura e a alimentação ficaram vulneráveis aos sub-produtos da tecnologia, os contaminantes tóxicos. A nossa filosofia de vida também passou a se pautar pela necessidade de consumir cada vez mais! Consumir a ponto de engordar desbragadamente!!!!!

Após a guerra: o surgimento da agricultura natural é, talvez, uma resposta para o desespero causado pelas grandes guerras do século passado. Em tal momento, a filosofia de Mokiti Okada assumiu um caráter religioso, abrangendo a oração, o cultivo da arte, e a agricultura natural. Chuzo Sakakibara descreve a filosofia da agricultura natural como a busca da verdade na natureza em prol de uma agricultura sustentável e competitiva (http://www.fmo.org.br/fmo2/agricultura_natural.html).

Para pensar:

http://www.youtube.com/watch?v=1KWIxH4bp0s

Evolução:

Na antiguidade Hipócrates dizia: “que o seu alimento seja o seu medicamento”.

A filosofia oriental considera o fluxo da energia, procurando responder a pergunta: “de onde veio e para onde vai”.  Observa que a vida resulta da combinação da energia (“Qui”, ou “Chi”) com o sangue, que passa a fluir; e quando ocorre a morte o sangue se separa da energia e fica seco, deixando de fluir.

 No ocidente descrevemos o processo vital como iniciado juntamente com a respiração, seja fornecida pela mãe, através da placenta, seja através da própria respiração que surge com o nascimento. Para nossa compreensão ocidental a água que resulta da respiração é expelida através dos pulmões. Ao respirar absorvemos o oxigênio que cede energia, sob a forma de elétrons, para formar uma diversidade de ligações químicas. Estas ligações são componentes de substâncias que dão suporte à vida. A respiração, por sua vez, é a queima de carboidratos, e também de outras substâncias, formando água e gás carbônico (lembrando aqui que quimicamente a queima corresponde à combinação total ou parcial de uma substância com o oxigênio).

 Para nós ocidentais a vida é mantida também pela assimilação dos alimentos, através dos processos denominados: digestão, absorção, metabolismo, crescimento, reparação e armazenagem. Já os orientais focalizam o percurso dos sabores dos alimentos em relação aos sistemas, que abrangem as funções dos órgãos e dos meridianos correspondentes. As descrições dessas funções são muito bem detalhadas pelas autoridades de diversos países, através dos milênios (http://pt.wikipedia.org/wiki/Acupuntura). Por isso torna-se muito delicada a comparação da filosofia oriental com a fisiologia e a medicina ocidentais.

Onde se pretende chegar com esta comparação? Acontece que se ampliam os estudos realizados no ocidente indicando que o conhecimento antigo, fundamentado na observação pragmática das coisas da natureza, alcança aquele aspecto impalpável, intuitivo, que a ciência precisa de algum tempo para equacionar. Um maravilhoso relato deste avanço da ciência é feito por David Servan-Schreiber (http://www.guerir.org/david-servan-schreiber/index.htm).

Paralelamente a estes desenvolvimentos houve um grande impulso no Japão, seja com a escola de “agricultura natural” do filósofo Mokiti Okada (http://www.cpmo.org.br/) ou com as propostas de “plantio direto” e técnicas de “agricultura selvagem” do microbiólogo Masanobu Fukuoka (http://pt.wikipedia.org/wiki/Masanobu_Fukuoka) que deram origem à Permacultura, criada pelos ecologistas Bill Mollison e David Holgren, na Austrália (http://pt.wikipedia.org/wiki/Permacultura). 

Por que citamos Hipócrates? Porque hoje se fala em uma diversidade de fitocompostos, isto é, substâncias encontradas nos alimentos e outras plantas, que podem auxiliar em nossa alimentação. Basta ver a diversidade de receitas para manter a saúde, a vitalidade, a beleza dos cabelos, unhas e barriguinha, em qualquer banca de jornal.

Para quem quer dicas sobre alimentação: 
Triglicérides:Saúde & Qualidade de Vida - Patologia & Nutrição explica  a importância dos óleos e gorduras para a saúde. Vale a pena consultar o site!   

http://www.rgnutri.com.br/sqv/patologias/trig.php
Em resumo, recomenda:


"Preferir


Cereais integrais: farelo de trigo, arroz integral, pão integral;
Carnes magras (coxão duro e patinho);
Não consumir calorias a mais do que o necessário (a perda de peso ajuda no controle);
Folhas verde-escuras (espinafre, couve, agrião, escarola);
Salada a vontade em todas as refeições;
Trocar o adoçante pelo açúcar;
Fracionar as refeições (5-6 vezes ao dia);
Consumir alimentos fonte de ômega 3.


Evitar


Alimentos a base de farinha de trigo refinada (pães, bolos e biscoitos);
Alimentos ricos em açúcar e em gorduras;
Refrigerantes;
Evitar bebidas alcoólicas é fundamental".

Consumo alimentar: Como se chegou aos valores de carboidratos, proteínas, vitaminas, minerais, e ácidos graxos indicados como referência para consumo diário dos indivíduos? A princípio foram feitos levantamentos do consumo diário de alimentos de cada família em uma amostragem da população. Chegou-se a valores considerados normais, supondo que se trata de uma população saudável.  Os levantamentos são realizados há vários anos, em diversos países, e os resultados comparados para fins estatísticos. Ultimamente, porém, devido à investigação mais cuidadosa de certas doenças, as pesquisas incluem o acompanhamento da alimentação e estado de saúde de grupos de indivíduos, durante vários anos.  Além disso, o aperfeiçoamento dos métodos de pesquisa permitiu a identificação de vários fito-compostos, protetores da saúde, que até pouco tempo não eram levados em conta. Por isso as recomendações dietéticas evoluíram bastante.

Efeitos dos exercícios: Dentre as referidas investigações, algumas incluem o efeito do exercício físico na composição sanguínea. Ótimos exemplos são a influência do exercício, e de certos alimentos, sobre a concentração e o tipo de colesterol.

Momento de Devaneio:

No segundo grau tive umas aulas de química em laboratório, onde o professor fazia algumas demonstrações e, depois, deixava os alunos à vontade para experimentar: um pedaço de papel no ácido sulfúrico; o papel de tornassol em soluções ácidas ou básicas; a mistura de certas soluções diluídas de ácidos e bases para formar o sal; a tinta invisível; a pilha de limão etc. Em uma dessas aulas me surpreendi imaginando o átomo, como se fosse o sistema solar, com os elétrons girando em torno do núcleo. Esquecia o mundo em volta para visualizar o modelo atômico.

Tanto os experimentos quanto os devaneios ajudam a firmar nossa compreensão a respeito dos temas estudados. Os conceitos formados são como a arte, que ajuda a perceber e a expressar a natureza através dos sentimentos.

Hoje em dia já esqueci muitas coisas que estudei com tanto afinco. Fica, porém, a lembrança de cálculos, conceitos e informações que utilizamos diariamente durante alguns anos. Para fazer um concurso público, porém, não há outro jeito que não seja estudar tudo outra vez! 

Pausa para música sobre a natureza das coisas:

http://www.youtube.com/watch?v=osI8gzWd5nc&feature=related

Lindamente expressa pela Amelinha!

Em busca do equilíbrio:  Quando falamos de sintomas de carência ou de toxidez estamos nos referindo a diversas mazelas que denominamos doenças. O organismo dispõe de uma variedade de sistemas e “mecanismos fisiológicos” para buscar o equilíbrio: procura suprir alternativas para a falta de cada substância que lhe seria necessária, e também, trata de eliminar o excesso das substâncias que o prejudicam.  Quando os tecidos estão enfraquecidos, ou com excesso de substâncias indesejáveis, manifestam-se os processos de coceira, alergia, inflamação, contaminação microbiana, depósito de cálculos (vesícula, rins etc.), inchaço nos gânglios linfáticos ou nos tecidos musculares ou lisos.

Oxigênio: Hoje entendemos que as referidas carências não se limitam apenas aos nutrientes fornecidos pelos alimentos, mas também à respiração! Os radicais livres, que são subprodutos do processo respiratório, são hoje relacionados a uma série de doenças. De um modo geral, o suprimento de oxigênio está associado a uma boa postura corporal, e a hábitos saudáveis de movimento, exercícios, relaxamento e sono adequadamente distribuídos ao longo do dia e da noite. Além disso, a música, as artes, a meditação, a oração, e o esporte ou algum “hobby” são fundamentais para manter nosso equilíbrio interno. O carinho com as refeições tem especial importância: devem ser preparadas e tomadas com calma e em ambiente agradável e, se possível, em companhia de algum amigo, ou de algumas flores.

Água: Além do oxigênio, precisamos ingerir água suficiente para hidratar os tecidos e dissolver as substâncias suspensas nos líquidos corporais. Quando não há água suficiente algumas substâncias se depositam nos tecidos, como acontece com as artroses. A ingestão de pelo menos 2 litros de água por dia é recomendada: a) para auxiliar o funcionamento dos rins, por onde se elimina o excesso de sais e de algumas outras substâncias, e b) para que haja suficiente reserva de água no baço, facilitando o trabalho do coração, que assim bombeia o sangue com mais facilidade. Além disso, é preciso manter hidratados uma diversidade de tecidos, evitando ressecamentos, dores de cabeça, sangramento de nariz no tempo seco, problemas pulmonares também associados ao tempo seco, etc. e tal: cada um com suas mazelas.  

Alimentação: Em nosso organismo, assim como os íons hidrogênio, há outras substâncias cuja função depende de uma dosagem adequada. Algumas delas precisam ser fornecidas pela alimentação porque o ser humano não as fabrica em quantidades suficientes.

Nutrientes: Essas substâncias são: as vitaminas, e os minerais encontrados principalmente nos vegetais; a vitamina B12, encontrada principalmente em produtos de origem animal; os aminoácidos essenciais, que fazem parte das proteínas e do levedo de cerveja; e os ácidos graxos essenciais que fazem parte dos óleos vegetais, e do óleo de peixe.

A dosagem inadequada dessas substâncias pode causar sintomas de carência, ou, em alguns casos, sintomas de excesso, e até intoxicação. O caso clássico é a vitamina C, que cura o escorbuto, motivo pelo qual os antigos marinheiros precisavam levar limão em seus suprimentos.  Por outro lado, o excesso de alguns minerais, como o cobre, causa envenenamento, no entanto, sua insuficiência prejudica o metabolismo, causando sintomas de carência.

Objetivo: divulgar alternativas de alimentação natural e cultivo da saúde.

Tema: Nossa química, mais ou menos natural, mais ou menos artificial.

          Nossa saúde? ??? 

                                         Nossa fé... e caminhos  para a superação.

Dedicado a : estudantes e curiosos.

Organismos vivos: Os seres vivos se alimentam, assimilam os nutrientes e desenvolvem a energia de que necessitam; desprendem no ambiente o excedente de calor e de matéria. Isto se passa de forma equilibrada  e bem regulada, a menos que o ambiente onde vivem seja deficiente em nutrientes ou tenha excesso de material tóxico. Também se prejudicam caso não exercitem suas funções naturais de movimentação e de circulação de energia.

  

Equilíbrio, uma questão de dosagem ( bioquímica): o que é uma mistura tamponadora? É a mistura de substâncias que tem a propriedade de reter o excesso de íons hidrogênio presentes  no organismo vivo, quando há excesso de acidez, e também podem liberar íons hidrogênio quando falta acidez no ambiente interno. Desta forma se mantém o organismo na estreita faixa de acidez que propicia seu funcionamento adequado.

Exemplo: As enzimas são exemplos de substâncias cujo melhor funcionamento depende da acidez do meio onde atuam.