Para pensar:

http://www.youtube.com/watch?v=1KWIxH4bp0s

Evolução:

Na antiguidade Hipócrates dizia: “que o seu alimento seja o seu medicamento”.

A filosofia oriental considera o fluxo da energia, procurando responder a pergunta: “de onde veio e para onde vai”.  Observa que a vida resulta da combinação da energia (“Qui”, ou “Chi”) com o sangue, que passa a fluir; e quando ocorre a morte o sangue se separa da energia e fica seco, deixando de fluir.

 No ocidente descrevemos o processo vital como iniciado juntamente com a respiração, seja fornecida pela mãe, através da placenta, seja através da própria respiração que surge com o nascimento. Para nossa compreensão ocidental a água que resulta da respiração é expelida através dos pulmões. Ao respirar absorvemos o oxigênio que cede energia, sob a forma de elétrons, para formar uma diversidade de ligações químicas. Estas ligações são componentes de substâncias que dão suporte à vida. A respiração, por sua vez, é a queima de carboidratos, e também de outras substâncias, formando água e gás carbônico (lembrando aqui que quimicamente a queima corresponde à combinação total ou parcial de uma substância com o oxigênio).

 Para nós ocidentais a vida é mantida também pela assimilação dos alimentos, através dos processos denominados: digestão, absorção, metabolismo, crescimento, reparação e armazenagem. Já os orientais focalizam o percurso dos sabores dos alimentos em relação aos sistemas, que abrangem as funções dos órgãos e dos meridianos correspondentes. As descrições dessas funções são muito bem detalhadas pelas autoridades de diversos países, através dos milênios (http://pt.wikipedia.org/wiki/Acupuntura). Por isso torna-se muito delicada a comparação da filosofia oriental com a fisiologia e a medicina ocidentais.

Onde se pretende chegar com esta comparação? Acontece que se ampliam os estudos realizados no ocidente indicando que o conhecimento antigo, fundamentado na observação pragmática das coisas da natureza, alcança aquele aspecto impalpável, intuitivo, que a ciência precisa de algum tempo para equacionar. Um maravilhoso relato deste avanço da ciência é feito por David Servan-Schreiber (http://www.guerir.org/david-servan-schreiber/index.htm).

Paralelamente a estes desenvolvimentos houve um grande impulso no Japão, seja com a escola de “agricultura natural” do filósofo Mokiti Okada (http://www.cpmo.org.br/) ou com as propostas de “plantio direto” e técnicas de “agricultura selvagem” do microbiólogo Masanobu Fukuoka (http://pt.wikipedia.org/wiki/Masanobu_Fukuoka) que deram origem à Permacultura, criada pelos ecologistas Bill Mollison e David Holgren, na Austrália (http://pt.wikipedia.org/wiki/Permacultura). 

Por que citamos Hipócrates? Porque hoje se fala em uma diversidade de fitocompostos, isto é, substâncias encontradas nos alimentos e outras plantas, que podem auxiliar em nossa alimentação. Basta ver a diversidade de receitas para manter a saúde, a vitalidade, a beleza dos cabelos, unhas e barriguinha, em qualquer banca de jornal.

Para quem quer dicas sobre alimentação: 
Triglicérides:Saúde & Qualidade de Vida - Patologia & Nutrição explica  a importância dos óleos e gorduras para a saúde. Vale a pena consultar o site!   

http://www.rgnutri.com.br/sqv/patologias/trig.php
Em resumo, recomenda:


"Preferir


Cereais integrais: farelo de trigo, arroz integral, pão integral;
Carnes magras (coxão duro e patinho);
Não consumir calorias a mais do que o necessário (a perda de peso ajuda no controle);
Folhas verde-escuras (espinafre, couve, agrião, escarola);
Salada a vontade em todas as refeições;
Trocar o adoçante pelo açúcar;
Fracionar as refeições (5-6 vezes ao dia);
Consumir alimentos fonte de ômega 3.


Evitar


Alimentos a base de farinha de trigo refinada (pães, bolos e biscoitos);
Alimentos ricos em açúcar e em gorduras;
Refrigerantes;
Evitar bebidas alcoólicas é fundamental".

Consumo alimentar: Como se chegou aos valores de carboidratos, proteínas, vitaminas, minerais, e ácidos graxos indicados como referência para consumo diário dos indivíduos? A princípio foram feitos levantamentos do consumo diário de alimentos de cada família em uma amostragem da população. Chegou-se a valores considerados normais, supondo que se trata de uma população saudável.  Os levantamentos são realizados há vários anos, em diversos países, e os resultados comparados para fins estatísticos. Ultimamente, porém, devido à investigação mais cuidadosa de certas doenças, as pesquisas incluem o acompanhamento da alimentação e estado de saúde de grupos de indivíduos, durante vários anos.  Além disso, o aperfeiçoamento dos métodos de pesquisa permitiu a identificação de vários fito-compostos, protetores da saúde, que até pouco tempo não eram levados em conta. Por isso as recomendações dietéticas evoluíram bastante.

Efeitos dos exercícios: Dentre as referidas investigações, algumas incluem o efeito do exercício físico na composição sanguínea. Ótimos exemplos são a influência do exercício, e de certos alimentos, sobre a concentração e o tipo de colesterol.

Momento de Devaneio:

No segundo grau tive umas aulas de química em laboratório, onde o professor fazia algumas demonstrações e, depois, deixava os alunos à vontade para experimentar: um pedaço de papel no ácido sulfúrico; o papel de tornassol em soluções ácidas ou básicas; a mistura de certas soluções diluídas de ácidos e bases para formar o sal; a tinta invisível; a pilha de limão etc. Em uma dessas aulas me surpreendi imaginando o átomo, como se fosse o sistema solar, com os elétrons girando em torno do núcleo. Esquecia o mundo em volta para visualizar o modelo atômico.

Tanto os experimentos quanto os devaneios ajudam a firmar nossa compreensão a respeito dos temas estudados. Os conceitos formados são como a arte, que ajuda a perceber e a expressar a natureza através dos sentimentos.

Hoje em dia já esqueci muitas coisas que estudei com tanto afinco. Fica, porém, a lembrança de cálculos, conceitos e informações que utilizamos diariamente durante alguns anos. Para fazer um concurso público, porém, não há outro jeito que não seja estudar tudo outra vez! 

Pausa para música sobre a natureza das coisas:

http://www.youtube.com/watch?v=osI8gzWd5nc&feature=related

Lindamente expressa pela Amelinha!

Em busca do equilíbrio:  Quando falamos de sintomas de carência ou de toxidez estamos nos referindo a diversas mazelas que denominamos doenças. O organismo dispõe de uma variedade de sistemas e “mecanismos fisiológicos” para buscar o equilíbrio: procura suprir alternativas para a falta de cada substância que lhe seria necessária, e também, trata de eliminar o excesso das substâncias que o prejudicam.  Quando os tecidos estão enfraquecidos, ou com excesso de substâncias indesejáveis, manifestam-se os processos de coceira, alergia, inflamação, contaminação microbiana, depósito de cálculos (vesícula, rins etc.), inchaço nos gânglios linfáticos ou nos tecidos musculares ou lisos.

Oxigênio: Hoje entendemos que as referidas carências não se limitam apenas aos nutrientes fornecidos pelos alimentos, mas também à respiração! Os radicais livres, que são subprodutos do processo respiratório, são hoje relacionados a uma série de doenças. De um modo geral, o suprimento de oxigênio está associado a uma boa postura corporal, e a hábitos saudáveis de movimento, exercícios, relaxamento e sono adequadamente distribuídos ao longo do dia e da noite. Além disso, a música, as artes, a meditação, a oração, e o esporte ou algum “hobby” são fundamentais para manter nosso equilíbrio interno. O carinho com as refeições tem especial importância: devem ser preparadas e tomadas com calma e em ambiente agradável e, se possível, em companhia de algum amigo, ou de algumas flores.

Água: Além do oxigênio, precisamos ingerir água suficiente para hidratar os tecidos e dissolver as substâncias suspensas nos líquidos corporais. Quando não há água suficiente algumas substâncias se depositam nos tecidos, como acontece com as artroses. A ingestão de pelo menos 2 litros de água por dia é recomendada: a) para auxiliar o funcionamento dos rins, por onde se elimina o excesso de sais e de algumas outras substâncias, e b) para que haja suficiente reserva de água no baço, facilitando o trabalho do coração, que assim bombeia o sangue com mais facilidade. Além disso, é preciso manter hidratados uma diversidade de tecidos, evitando ressecamentos, dores de cabeça, sangramento de nariz no tempo seco, problemas pulmonares também associados ao tempo seco, etc. e tal: cada um com suas mazelas.